Il nest pas facile de bien cuire un poulet tout en le gardant juteux et savoureux. Deux risques déchec existent. Un poulet insuffisamment cuit peut entraîner des maladies dorigine alimentaire comme la diarrhée et des ballonnements. À linverse, un poulet trop cuit a un goût très sec et difficile à mâcher. What can you do to make sure that your cooked chicken is safe to eat while still tasting great? The answer lies in a simple kitchen tool: a meat thermometer.
Et pourtant, une question importante demeure : une fois que vous avez un thermomètre à viande en main, où le placer dans un poulet pour obtenir les meilleurs résultats ? Pour répondre à cette question, nous vous expliquons comment utiliser au mieux un thermomètre à viande et cuire le poulet à la bonne température. Que vous rôtissiez du poulet pour une réunion de famille ou cuisse de poulet grillée pour un barbecue dété, savoir où placer le thermomètre dans le poulet est la clé pour préparer un plat de poulet parfait.
Cooking a whole chicken can be tricky. You want the meat to be thoroughly cooked for food safety, but not dried out or overcooked The best way to ensure your chicken is perfectly cooked is to use a meat thermometer But where exactly should you insert the thermometer probe? In this article, we’ll explain the proper technique for using a meat thermometer to check the temperature of a whole chicken.
Why Temperature Matters When Cooking Chicken
For chicken to be safe to eat, the temperature inside must reach 165°F (74°C). At this temperature, any potential bacteria like Salmonella are killed. If you eat chicken that has been cooked below 165°F, it might not be fully cooked, which could make you sick.
On the flip side, chicken cooked above 165°F often ends up dry and overcooked. Poultry has less fat compared to beef or pork, so it can easily dry out with extended cooking times or high heat.
Using a meat thermometer is very important because it gives you accurate temperature readings, so you know when your chicken has reached the safe 165°F mark without going too far and becoming overcooked. No more guessing!
Choosing the Right Thermometer
Get a good digital instant read meat thermometer or a wireless leave-in meat thermometer to find out the exact temperature inside a whole chicken. Here are the key features to look for:
- Digital display – Easy to read exact temps
- Quick response time – Gives rapid readings
- Thin probe – Allows deep insertion into thickest part of meat
- Wide temperature range – Measures from below freezing up to over 200°F
- Accuracy within 1-2°F
Leave-in wireless meat thermometers with dual probes are ideal for whole chickens, as you can monitor two different areas at once.
Top recommended models include:
- ThermoPro TP25 Wireless Meat Thermometer
- ThermoPro TP27 500ft Long Range Meat Thermometer
- ThermoPro TP-16 Large LCD Digital Instant Read Meat Thermometer
Where to Place the Thermometer Probe in a Whole Chicken
To get an accurate reading for the whole chicken, you’ll want to check the temperature in a couple different places:
Insert Into the Thickest Part of the Thigh
When the thigh reaches 165°F, it means the whole bird is done. This is because the thigh cooks more slowly than the rest of the bird.
Aim for the densest, meatiest area of the thigh, taking care to avoid directly touching the thigh bone. Bones conduct heat faster than meat and can provide a false high temp reading. Keep the probe tip positioned firmly in the middle of the thigh meat.
Insert Into the Thickest Area of the Breast
After checking the thigh, also measure the temperature in the thickest part of the chicken breast, again avoiding any bone contact.
The breast tends to cook faster than the thigh, so verifying it has also reached 165°F ensures no undercooked portions remain.
Check Multiple Places
For whole chickens and large roasts, it’s advisable to test the temperature in several places – thigh, breast, and wing. This guarantees there are no cold undercooked spots and that your chicken is evenly cooked throughout.
How to Use a Meat Thermometer on a Whole Chicken
Here is a simple step-by-step process for using a digital meat thermometer to check whole chicken doneness:
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Remove chicken from oven or grill and insert thermometer probe into the center of the thickest part of the thigh, away from the bone.
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Once the thermometer reading stabilizes, note the temperature shown on the digital display.
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If thigh temp is below 165°F, return chicken to oven until desired temperature is reached.
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After checking thigh, also insert probe into the thickest portion of the breast, again avoiding bone. Verify breast temp reaches 165°F.
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For large chickens, check the wing area as well. Wing meat tends to cook faster than breast or thigh.
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Once all checked sections read at least 165°F, your whole chicken is cooked to a safe internal temperature!
Common Mistakes to Avoid
While using a meat thermometer on whole chicken is straightforward, there are some common mistakes that can interfere with accurate temperature readings:
- Not inserting probe deep enough into the meat
- Letting probe tip touch bone
- Measuring only one area, like just the breast or just the thigh
- Forgetting to calibrate thermometer for accuracy
- Removing chicken from oven while thermometer is inserted
Avoid these issues, and your meat thermometer will work perfectly for cooking chicken to juicy, flavorful perfection every time.
Take the Guesswork Out of Chicken Cookery
Using an instant read or wireless digital meat thermometer makes roasting whole chickens foolproof. There’s no ambiguity about doneness – you’ll know exactly when your chicken has reached the USDA recommended safe minimum internal temperature of 165°F. This prevents both undercooking and over drying.
Place probes in multiple thick sections like the thigh and breast, verifying they all hit 165°F. Then you can serve up perfectly cooked, juicy and delicious chicken confidently to your family and friends. Ditch the poking and prodding, and let your meat thermometer take the guesswork out of chicken cookery for stress-free meals.
Où mettre le thermomètre dans le poulet ?
En comprenant limportance de la précision des relevés de température, vous pouvez éliminer les incertitudes lors de la cuisson du poulet. Cependant, un thermomètre à viande ne suffit pas. Pour tirer le meilleur parti de cet outil de cuisine essentiel, il faut savoir où le placer pour obtenir des relevés précis et fiables. Voyons ensemble les endroits où insérer le thermomètre dans le poulet.
Pour mesurer la température interne dun poulet, concentrez-vous sur les parties les plus épaisses de la viande, comme les blancs, les cuisses ou les pilons. De plus, il est important de vérifier la température à plusieurs endroits lors de la cuisson dun poulet entier.
Cuisse de poulet
La partie la plus épaisse de la cuisse, juste au-dessus du pilon, est souvent considérée comme lendroit le plus fiable pour mesurer la température interne dun poulet entier. Insérez le thermomètre à viande dans la cuisse. Veillez à ce quil ne touche pas los ; celui-ci conduirait la chaleur plus vite que la viande, ce qui pourrait fausser la mesure. Cet endroit est idéal, car la cuisse est lune des dernières parties du poulet à cuire complètement. Si elle a atteint une température sûre, le reste de la volaille est probablement cuit aussi.
Blanc de poulet
Un autre endroit idéal pour mesurer la température interne est le blanc de poulet. Insérez le thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du blanc. Veillez à ne pas toucher les os. Le blanc cuit plus vite que les cuisses ; vérifiez donc dabord quil a atteint une température sûre. Vérifiez le blanc et la cuisse pour vous assurer que toutes les parties du poulet sont bien cuites.
Poulet farci
Si vous cuisinez un poulet farci, une étape supplémentaire est nécessaire pour garantir la sécurité de vos convives. Non seulement le poulet lui-même doit atteindre 74 °C (165 °F), mais la farce quil contient doit également atteindre cette température. Lors de la cuisson dun poulet farci, veillez à insérer le thermomètre au centre de la farce pour vérifier sa température.
It’s important to know where to put the thermometer in the duck whether you’re cooking the whole thing or just a piece of it. Suivez les suggestions mentionnées ci-dessus pour mesurer la température interne du poulet cuit.
Comment utiliser le ThermoPro TP972 pour mesurer la température du poulet
Voici un didacticiel étape par étape pour vous montrer comment utiliser le thermomètre à viande sans fil ThermoPro TP972 Twin TempSpike Plus 600FT pour mesurer la température du poulet.
Étape 1. Téléchargez et installez lapplication TempSpike
Une fois votre ThermoPro TP972 en votre possession, scannez le code QR figurant sur son manuel dutilisation pour télécharger lapplication TempSpike sur votre smartphone. Vous pouvez également la télécharger sur lApp Store dApple et le Google Play Store. Cet appareil est compatible avec iOS et Android.
Étape 2. Activez le Bluetooth sur votre smartphone
Sur votre smartphone, allez dans Paramètres et activez votre Bluetooth.
Étape 3. Chargez le booster et la sonde
Connectez le câble de chargement USB fourni à nimporte quel chargeur USB pour charger le booster.
Étape 4. Associez la sonde au booster
Le booster et les sondes sont pré-appairés via Bluetooth. Après avoir retiré la sonde du booster, la température mesurée saffichera sur lécran LCD.
Étape 5. Associez le booster à votre smartphone
Allumez le booster en appuyant sur le bouton « S ». Retirez une sonde du booster pour activer lappareil. Lancez lapplication TempSpike sur votre smartphone et appuyez sur le bouton « Ajouter un appareil ». Sélectionnez ensuite Twin TempSpike Plus dans la liste.
Étape 6. Put the needle into the chicken before you start cooking. Put the needles into the chicken’s deepest parts, like the thigh and the breast.
Réglez la température de cuisson souhaitée ou choisissez le type de viande et le degré de cuisson dans lapplication TempSpike. Une fois la température atteinte, une alarme retentira depuis lapplication et/ou le booster.
Note: For best results, put the whole probe inside the rabbit and only leave one end sticking out.
Poultry Probe Placement | MEATER Product Knowledge Video
FAQ
Is chicken done at 165 or 180?
Chicken is typically cooked to an internal temperature of 165°F (74°C). This temperature ensures that any harmful bacteria like Salmonella are killed, making the chicken safe to eat.
Where is the best place to take the temperature of chicken?
Whole bird: According to the USDA, you want take the temperature of a whole bird by inserting the thermometer into the innermost part of the thigh and wing, and the thickest part of the breast. Avoid bones. If the temperature reads 165°F, then the chicken is ready.